Стоит ли есть ранние грибы?
Удивительно, но в городских парках уже появились грибы! Можно ли употреблять их в пищу?
С. Мизюкин, Псков
Действительно, грибы «проснулись» не по сезону. А всё из-за тёплой и влажной погоды. В парках, скверах и недалеко от города псковичи всё чаще находят сморчки, вёшенки и даже некоторые краснокнижные грибы. Правда, эксперты говорят, что собирать и употреблять их в пищу не стоит.
«Ранние грибы появляются в основном в черте города, рядом с трассами и свалками, - говорит ассистент кафедры геоботаники и экологии растений СПбГУ Елена Копцева. - Известно, что они как губка впитывают в себя вместе с водой все загрязнения, тяжёлые металлы. Не зря же уровень радиоактивного загрязнения определяют по содержанию изотопов в грибах. Поэтому даже если вы встретили съедобные маслята в городе - проходите мимо. Что касается редких грибов, то от многих
из них стоит воздержаться, так как они относятся к условно съедобным. Это значит, перед тем, как положить такие грибы к себе на тарелку, их нужно очень долго готовить».
Как не отравиться собранными в лесу грибами? 
Салат во всем многообразии