В Псковской области больше десяти лет работает хозяйство, специализирующееся на выращивании хрена. Недавно при непосредственном участии его специалистов и учёных Великолукской государственной сельскохозяйственной академии был выведен и официально зарегистрирован новый сорт этого растения. «АиФ-Псков» узнал, чем новый хрен отличается от старого и где его можно попробовать.
Хреновый план
Выведение нового сорта хрена для ООО «Агрофорт» было, скорее, шагом вынужденным. Как рассказал «АиФ-Псков» председатель комитета председатель комитета по сельскому хозяйству и гостехнадзору Псковской области Николай Романов, чтобы получать субсидию сельхозпредприятию необходимо использовать семена сортов, зарегистрированных в российском реестре. «Получалось, что сортового хрена в хозяйстве нет и оно не может претендовать на меры поддержки», - пояснил Николай Романов.
Руководитель хозяйства Сергей Уваров пояснил «АиФ-Псков», что сейчас в России есть только один официально зарегистрированный сорт - «Атлант». Однако он не выращивается в промышленных масштабах — только на небольшом поле при исследовательском институте, поэтому получить нужное количество семян и официальные документы не удалось.
Дальше, по словам Николая Романова, события развивались под чутким руководством областного комитета по сельскому хозяйству. «Мы позвали всех заинтересованных — Сергея Владимировича Уварова, нашу Великолукскую сельскохозяйственную академию, чтобы обсудить, что можно было бы сделать для получения хозяйством субсидии. Академия предложила провести исследование и создать свой сорт», - рассказал председатель комитета.
Он подчеркнул, что очень доволен результатом и гордится работой, проделанной всей командой: «Все молодцы: академия, Сергей Владимирович, специалисты нашего комитета. Сорт зарегистрирован в реестре и уже в следующем году хозяйство сможет получить субсидию».
Годы на хрен
На создание нового сорта хрена ушло около шести лет, рассказала «АиФ-Псков» проректор Великолукской сельхозакадемии по научной работе и международным связям Юлия Федорова. «Мы работали в поле, в лаборатории, много работали с культурой in vitro [методика, подразумевающая эксперименты «в пробирке», вне естественной среды - «АиФ-Псков»], в провокационных средах. Мы получали образцы, которые затем изучали уже в поле, отбирали лучшие экземпляры», - поделилась она.
Сергея Уварова проректор вуза назвала «большим подвижником своей культуры» и рассказала, что он собрал колоссальный материал всевозможных сортов хрена, которые не зарегистрированы в официальном реестре: это и российские виды, и прибалтийские, и польские. «У него был очень богатый видовой и сортовой материал, с которым мы могли работать и проводить клоновые отборы для создания нового сорта», - отметила Юлия Фёдорова.
Последние три года шла работа по регистрации сорта. «Мы подали документы в государственную сортовую комиссию, готовили описание, фотографии. Переписка и регистрация сорта заняли около трёх лет», - сказала Юлия Фёдорова. Новый сорт получил наименование «Уваровский», хотя Николай Романов рассчитывал, что он будет называться «Псковский».
Если хрен получил наименование по фамилии директора сельхозпредприятия, то Николая Романова проректор сельхозакадемии назвала «крёстным отцом» проекта. «Он - человек, который верил, поддерживал нас всех в этих начинаниях. У нас получился достаточно успешный тандем», - подчеркнула она.
Хрен как украшение
Новый сорт, уверяет Юлия Фёдорова, отличается отменными вкусовыми качествами и высокой урожайностью. «Хрен - овощная культура и самое главное — это качество корня. У нашего сорта - качество очень хорошее, очень высокое содержание всех веществ», - отметила она. А ещё псковский хрен может стать даже декоративным растением на дачном участке, потому что «у него очень красивые зелёные листья, он красиво цветёт и очень приятно пахнет». Для Сергея Уварова, впрочем, главное все же не внешний вид, а то, что новый сорт прекрасно подходит для промышленного выращивания.
Теперь сельхозакадемия намерена работать над тем, чтобы семена «Уваровского» хрена могли приобрести все желающие. Пока же посадочного материла недостаточно. «Его необходимо размножать, на это уйдёт некоторое время. Но мы будем, безусловно, над этим работать, чтобы заявить о себе как о сортовом участке, где можно будет получить качественный посадочный материал», - заверила проректор вуза.
Она заметила, что новый сорт хрена далеко не единственный селекционный продукт, выведенный в Псковской области, и подчеркнула, что в регионе вообще очень хорошая школа селекционеров, которая начала формироваться сразу после войны. Именно здесь было выведено большое количество сортов льна, ржи, козлятника, картофеля, полбы голозёрной.
Одной из последних разработок как раз была полба «Псковитянка», которую зарегистрировали в 2021 году. Прежние сорта можно было убирать только вручную, в Псковской области же селекционеры создали такую культуру, которая поддается механизированной уборке. Над ней совместно работали представители Великолукской сельхозакадемии, Федерального научного центра лубяных культур и Института растениеводства имени Вавилова.
«Селекция - это искусство. Тут надо, как и любому художнику иметь интуицию, внутренний какой-то голос. Селекционеры - это такие штучные люди», - заключила Юлия Фёдорова.
Столица хрена
Как рассказал нашему изданию Сергей Уваров, хреном его именного сорта засеяны уже порядка 20 гектаров. Всего же в Пустошкинском районе у «Агрофорта» 1 тысяча гектаров собственной и арендованной земли. Как пояснил руководитель предприятия, хрен — культура двухлетняя, плюс необходимо проводить севооборот, поэтому единовременно посадками и заняты лишь 400 га. Сейчас как раз идут посевные работы.
Сергей Уваров утверждает, что именно его предприятие является самым крупным производителем хрена в России. «Есть ещё в Тульской области Александр Тарабрин, но мне кажется, что у него площади меньше. Есть китайский хрен, есть немного в Белоруссии, но это не те объёмы», - рассказал. По словам агрария, один из известных производителей пытался поставлять в Казахстан продукт, приготовленный на основе китайского хрена, который вообще поступает в Россию в виде порошка, но при анализе были выявлены следы ГМО.
Вообще, отмечает Сергей Уваров, Псковская область очень хорошо подходит для выращивания хрена - эта культура любит холод и суглинистую почву. Но главный вопрос — это техника. Как пояснил руководитель предприятия, никаких специальных машин для уборки хрена нет, поэтому приходится что-то придумывать, собирать на заказ.
«Александр Тарабрин купил копалку в Швейцарии, мы с ним поговорили и приобрели такую же. Но она оказалась не для больших объёмов, поэтому пришлось экспериментировать», - пояснил Сергей Уваров. В итоге хозяйство закупило комбайны Grimme. А вот транспортёры к ним нашлись в Голландии, но новые комплекты приходится заказывать к каждому сезону. «Техника не выдерживает. Мы копаем с середины апреля до конца октября, а поскольку хрен - двухлетняя культура, то земля за это время становится очень плотной», - пояснил директор предприятия.
Урожай хрена в Псковской области убирают в несколько этапов: часть - осенью, часть — весной. «Хрен же переработчикам нужен круглый год!» - подчеркнул глава хозяйства.
Псковский хрен в основном отправляется на завод «Бастион» в Ленинградскую область, где его перерабатывают. Кроме того, предприятие сотрудничает с брендом «Махеев» и несколькими мелкими компаниями из Новгорода и Калининграда, которые производят соусы и делают настойки. Сергей Уваров уверяет, что продукты, в основе которых псковский хрен, можно купить в любом магазине всех федеральных сетей.
Ежегодно хозяйство собирает порядка двух тысяч тонн хрена. «Стране этого не хватает, спрос гораздо выше, так что нам есть куда развиваться и мы работаем в этом направлении», - заверил «АиФ-Псков» Сергей Уваров.
