22-летний уроженец Себежа Псковской области Владислав Павлов успешно справился с вступительными испытаниями и прошел в телевизионно-кулинарный колледж шефа всея Руси Константина Ивлева. Первый выпуск телешоу «Молодые ножи. Новая кровь» вышел на телеканале «Пятница!» в среду, 18 февраля, передает корреспондент «АиФ-Псков».
Перед началом испытаний 20 «абитуриентов» оказались перед четырехэтажным недостроенным зданием. На каждом из уровней были спрятаны рюкзаки. Их требовалось не только найти, но и быстро доставить шефу на крышу.
Среди тех, кому предстояло отыскать рюкзак, оказался и 22-летний кондитер из Псковской области Владислав Павлов. В видеовизитке он поделился, что ранее работал на Илью Захарова, одного из шефов, которые будут помогать Ивлеву обучать поваров.
«С января 2025 года я устроился в ресторан «Баффет» к Илье Алексеевичу. Туда на самом деле очень тяжело попасть», – рассказал себежанин. Парень уточнил, что по жизни следует правилу: «Лучше быть слабым среди сильных, чем сильным среди слабых».
Владислав подчеркнул, что еще во время работы хотел поучиться мастерству у Ильи Захарова, но из-за своей загруженности тот не мог уделять время каждому из сотрудников, а их было больше 100 человек. «Надеюсь, что проект подарит мне эту возможность. Мне бы очень сильно хотелось обрести настоящего наставника, который обучал бы меня и поддерживал в моей кулинарной деятельности», – обратил внимание «абитуриент».
Для всех мальчишек наставник – их отец, добавил участник. Отец Владислава погиб, когда мальчик учился в восьмом классе. Мужчина заблудился в лесу. Его искали на протяжении трех дней, но не успели. «Он замерз. Остановилось сердце. Мой папа был очень талантлив в автомеханике, а я талантлив в кулинарии. Соответственно, он передал мне часть своего таланта, только в другом направлении», – добавил кондитер из Себежа.
Владислав подчеркнул, что понимает всю ответственность, которая предстоит ему на шоу, и что ему нельзя облажаться. «Я уверен, что у меня все получится и Илья Алексеевич меня заметит и поделится секретами своего мастерства», – подытожил участник шоу.
Поиск рюкзака дался себежанину просто. «Бегу изо всех сил, вижу мужчину, который кинул на меня какую-то сетку. Да-да-да, нашел, это успех», – рассказал он за кадром.
Уже в студии, не увидев продуктов на столах, он понял, что они как раз находятся в рюкзаках: «Я понимаю, что на столе продуктов нет. Значит это все у нас в рюкзаках».
В его наборе оказались тушёнка, лапша быстрого приготовления, томаты в собственном соку и приправа «хмели-сунели». Парень решил приготовить адаптацию на болоньезе. «Выложил начиночку прекрасную, скрученную пасту в оливковом масле, рукколой украсил. Все сделал шик-блеск», – прокомментировал он процесс приготовления.
Презентованная «паста болоньезе СССР» впечатлила шефа и опытных экспертов – Илью Захарова и Анастасию Костюренко, которые будут делиться профессиональным опытом.
Константин Ивлев сразу же отметил правильно выпаренную тушёнку. Илья Захаров уточнил, что себежанин добавил продукту вкуса. «Она стала ярче, интереснее и сочнее. Количество мяса и лапши тоже очень правильное. Придраться не к чему», – подчеркнул он и обратил внимание на то, что помнит Владислава, который работал в его ресторане.
Ивлев также заявил, что обожает тушенку и отметил, что вопросов к блюду у него нет.
«Шефу угодить на первом экзамене – многого стоит. Я не надеваю свою корону. Я просто сделал выбор, что нужно продолжать в том же духе», – подчеркнул себежанин.
Успешно приготовленное блюдо позволило ему пройти в следующее испытание. «У правильного повара голова – это библиотека вкусов», – заявил Ивлев перед началом.
В рамках испытания себежанину предстояло с закрытыми глазами отгадать сало, черный хлеб и ореховую пасту, которые были перемешаны в одной общей мисочке.
«В любом случае это сложное испытание. Здесь может быть все что угодно – от черной икры до обычной сушки», – поделился Владислав. Верно он смог определить только сало. Вместо ореховой пасты и черного хлеба парень назвал мак и абрикосовый джем.
«Мак? Ну ладно, бывает», – прокомментировал его ответ Константин Ивлев.
Несмотря на два неверно названных продукта, Владислав прошел в последний вступительный этап. В рамках него участникам шоу предстояло разгадать кулинарный ребус и правильно приготовить зашифрованное в нем классическое блюдо.
Себежанину достались керамическая кружка и термометр, в связи с чем он решил, что приготовить нужно крем-брюле: десерт как раз запекается в керамической форме, а масса нагревается до нужного градуса. «Я умный человек. В десерте я уверен на три тысячи процентов», – заявил Владислав. Всю его уверенность развеял подошедший Илья Захаров.
Он призвал участника сначала проверить, работает ли термометр. Владислав сразу же снял крем-брюле с водяной бани, а после начал наливать кипяток в кружку. В этот момент черный цвет кружки сменился на белый. На ней была надпись «Салат Цезарь».
«Я поворачиваю кружку и понимаю – салат «Цезарь»», – поделился себежанин.
В этот момент Константин Ивлев задался вопросом, как поступит кулинар – приготовит блюдо правильно или подаст его с черри и перепелиными яйцами и «пойдет вон».
«А ты знаешь, что туда яйца и помидоры не идут?» – поинтересовался у Владислава участник Владимир Герасимов из Якутска, но тот промолчал. По мнению себежанина, в салат входят шесть ингредиентов: гренки, сыр пармезан, соус «Цезарь», бланшированные томаты черри, перепелиные яйца с жидким желтком и листья салата Романо.
«Я вижу, как Влад переживает. Это лишний раз показывает, как он горит своим делом. Я уверена, что у Влада почему-то все супер», – поделилась Ксения Малышева из Москвы.
Во время оценки блюд Владислав презентовал шефам «Цезарь с курицей», но получил неоднозначную реакцию со стороны Константина Ивлева. «Я просто стою в ступоре, потому что не знаю, что здесь плохого», – прокомментировал ситуацию повар.
Шефу блюдо не понравилось. Салат он выбросил в мусорку, даже не попробовав. «Сказочный, конечно, кулинар. <…> Ну все, спасибо, это брак», – заявил Ивлев.
Несмотря на это, Владиславу все же удалось пройти в академию. Ему, как и другим участникам, выдали зачетную книжку, именной фартук и поварские принадлежности.
Напомним, победитель второго сезона телевизионного шоу «Молодые ножи. Новая кровь» получит денежный приз и должность шефа в ресторане в Дубае.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
