Жителей Псковской области предупредили о росте цен на кондитерские изделия из-за подорожания какао. Как ранее стало известно, уже осенью, с 1 сентября, российские производители сладостей поднимут закупочные цены на продукцию на 2,3-14,3%.
Предприниматель, владелец кафе-кондитерской «Миша» Михаил Пасько в эфире программы «Место встречи» на радиостанции «7 НЕБО» в понедельник, 25 августа, рассказал, как будут расти цены на кондитерские изделия в Пскове, пишет ПАИ.
По его словам, причинами ростами цен выступают подорожание какао-продуктов на мировом рынке, повышение ввозных пошлин, рост цен на сухое молоко и не только.
Михаил Пасько отметил, что псковские кондитеры пока еще не видят цены, которые придут. Сейчас поставка ведется по прежним соглашениям – еще до повышения цен.
«Точно будем ждать подорожания», – подчеркнул предприниматель.
Он обратил внимание на то, что мелкие и средние производители по возможности стараются удерживать цены для конечного потребителя, «корректирую ассортимент и повышения стоимость умеренно». Сейчас десерты, в основе которых – шоколад, дороже остальных. «Будем искать аналоги. Возможно, будет смещение к десертам на творожной и сливочной основе», – прокомментировал владелец кафе-кондитерской «Миша».
Кондитер подчеркнул, что без шоколада в этой отрасли никуда.
«Будем следить за ситуацией и аккуратно поднимать на разницу. Рост стоимости закупочного сырья отражается на конечных ценах не в процентном, а в суммовом выражении, чтобы повышение было менее заметным», – заявил бизнесмен.
Крупные фабрики, в свою очередь, для компенсирования роста стоимости могут использовать заменители, снижая содержание шоколада в кондитерской продукции. Также некоторое удешевлении десертов происходит за счет снижения массы изделия.
Про этом в мире сохраняется сильный глобальный дефицит какао и сырья. В Латинской Америке плантации не восстановились после неурожаев последних лет. Согласно прогнозам экспертов, цены на это сырье будут высокими еще несколько лет.
«Ситуация пока не стабилизировалась. Может, новые каналы поставок появятся. Тогда и цена немного упадёт», – подытожил предприниматель Михаил Пасько.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
