Организаторами этого мероприятия являются Государственный комитет Псковской области по культуре, общественный совет по культуре при госкомитете и АНО «Фонд гарантий и развития предпринимательства Псковской области».
Форум будет посвящён вопросам восстановления, сохранения и развития псковской кулинарной традиции, а также созданию регионального гастрономического турпродукта.
Участники форума изучат псковскую кухню как «нематериальное наследие», познакомятся с традиционной кухней народа сето, узнают, какие блюда были популярны в пушкинские времена, как на псковскую кухню повлиял Ганзейский союз и какова традиционная монастырская трапеза в наших краях, а также поучатся искусству чайных церемоний и выяснят, в чём ценность псковского мёда и что такое псковский сбитень.
Кроме того, соседи из Новгорода расскажут псковичам о своём опыте развития гастрономического туризма, хозяева имения «Алтун» прочтут лекцию об усадебной кухне, специалисты из Полистовского заповедника объяснят, как кухня может стать составляющей экологического туризма, а депутат Гдовского районного Собрания и рыбный эксперт Алексей Малов научит собравшихся делать тельное из рыбы по-псковски.
С заключительным докладом о подготовке специалистов в сфере гостеприимства выступит директор псковского отделения Российской международной академии туризма Ольга Козырева.
Юбилейные архивные чтения проходят в Псковской области 
В Пскове пройдет туристская выставка «Отдыхай в Псковской области» 
Псковская керамика вызвала особый интерес у профессионалов турбизнеса 
Туристский потенциал Псковской области представляют на «Интурмаркете»