В первом квартале 2022 года сотрудники Псковской областной ветлаборатории выявили десять проб сырого коровьего молока, где превышено количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ). Об этом «АиФ-Псков» сообщили в лаборатории.
КМАФАнМ – это показатель санитарного качества сырого молока. Он регулирует количество различных бактерий, дрожжей и плесневых грибов. Их увеличение сигнализирует о размножении микроорганизмов, которые могут вызвать порчу продукта.
Опасные микроорганизмы могут появиться в сыром молоке из-за низкого уровня гигиены на ферме, плохого качества мойки и дезинфекции доильного оборудования, несоблюдения санитарно-гигиенических условий, хранения и транспортирования молока. Также они могут попасть от больных маститом и другими инфекционными болезнями животных.
«Молоко, полученное от больных животных, может являться источником заражения человека зооантропонозными (общими для человека и животных) болезнями. А при нарушении санитарных правил и технологии получения, переработки и хранения, молоко может стать причиной пищевых токсикозов и токсикоинфекций», – подчеркнули в ветлаборатории.
«Не приобретайте молоко в несанкционированных местах торговли. Не стесняйтесь спрашивать у продавцов результаты ветеринарно-санитарной экспертизы», - рекомендовали специалисты и добавили, что показатель КМАФАнМ характеризует качество и свежесть продукта.
