Цена на набор продуктов для «Оливье» за год в Псковской области значительно выросла. Здорово подорожала варёная колбаса, маринованные огурцы и картофель. Но салат любимый многими, готовить все равно будут. Сколько же псковичам придется потратить на самое популярное новогоднее блюдо, посчитал «АиФ-Псков».
Можно и сэкономить
Для расчёта стоимости традиционного новогоднего салата мы, по традиции, взяли классический рецепт – без моркови и лука, так как их любят не все. Морковь придаёт «Оливье» сладость, которая, по мнению хозяек, может испортить вкус салата, а срок годности блюда с луком значительно сокращается.
При расчёте индекса «Оливье» мы учитывали средние цены в магазинах с учётом скидок и акций. Так, для приготовления 2,1 килограммов оливье на варёную колбасу придётся потратить 179 рублей 99 копеек, на маринованные огурцы – 129 рублей 99 копеек, на консервированный горошек – 74 рубля 99 копеек с учётом акции (вместо 86 рублей 49 копеек), на десяток куриных яиц – 73 рубля 99 копеек, на майонез по акции – 109 рублей 99 копеек (вместо 122 рублей 99 копеек), на картофель – 64 рубля 99 копеек. Итого – 633 рубля 94 копейки. А это значит, что рост составил 27%.
Сэкономить на яйцах в этом году не получится – в магазинах крупных торговых сетей нет предложений приобрести куриные яйца поштучно. А в прошлом году известная торговая сеть предлагала псковичам купить одно куриное яйцо за 10 рублей.
Однако жителям Псковской области рано расстраиваться – ингредиенты для оливье можно найти и дешевле, если воспользоваться предложениями сетей, выпускающих продукты под собственной торговой маркой. Так, варёная колбаса обойдётся в 119 рублей, маринованные огурцы – в 99 рублей 99 копеек, консервированный горошек – в 36 рублей 99 копеек, а на картофель придётся потратить 48 рублей 99 копеек. Сэкономить не удастся только на куриных яйцах и майонезе. Как мы видим, если выбирать самые дешёвые продукты, то салат обойдётся всего в 488 рублей 95 копеек.
Что было раньше?
В 2023 году стоимость 2,1 килограммов оливье составила 499 рублей, а с учётом экономии можно было уложиться всего в 329 рублей. Причём самыми подорожавшими продуктами для «Оливье» в Псковской области стали куриные яйца, стоимость которых увеличилась на 22,8%, овощи, в том числе и картофель, – на 4,4%. Только за первую половину декабря картофель подорожал на 2,72%, а варёная колбаса – на 0,11%.
В 2022 году картина была другой – индекс «Оливье», по данным Росстата, за год вырос на 8,5%. Из набора продуктов для салата больше всего подорожали маринованные огурцы, зелёный горошек, колбаса и майонез, а яйца наоборот подешевели. В среднем новогодний «Оливье» обошёлся жителям Псковской области в 503 рубля.
В 2021 году индекс «Оливье» составил 457 рублей 5 копеек. Картофель в том году для новогоднего салата подорожал почти на 80%, морковь – на 41%, майонез и яйца – на 28%.
А у других?
Стоимость салата традиционно считают и в других регионах России. Так, в Тверской области цена набора продуктов для «Оливье» составила 741 рубль 70 копеек против 725 рублей 80 копеек в прошлом году. В Москве – 601 рубль, в Кирове — 454 рубля, в Ульяновске — 423 рубля, в Тюмени — 513 рублей, а в Благовещенске — 593 рубля. В Хабаровске оливье подорожал на 32% – его цена в 2024 году составляет 713 рублей.
Дороже всего полакомиться «Оливье» обойдётся в Забайкальском крае – 965 рублей, на Камчатке – 893 рубля и в Приморье – 636 рублей. В целях экономии можно приготовить оливье с курицей – блюдо обойдётся всего лишь в 348 рублей.
Повара предлагают вегетарианские варианты салата – с красной рыбой и шампиньонами. Так, четыре порции «Оливье» с красной рыбой обойдутся в 599 рублей, а с шампиньонами – в 165 рублей 7 копеек. Тем, кто не любит яйца, кулинары предлагают заменить их на фасоль или грибы. Средняя цена банки фасоли в одной из торговых сетей составляет 109 рублей 99 копеек, а 250 граммов шампиньонов обойдутся в 109 рублей 99 копеек.
«АиФ – Псков» провёл собственный опрос в социальных сетях. 76,56% проголосовавших заявили, что будут готовить оливье на Новый год, 57,81% отдали свой голос за «Селёдку под шубой», на третьем месте «Крабовый – за него проголосовали 18,75%. 9,38% отдали свой голос за «Мимозу», 6,25% – за «Подсолнух». Наименьшей популярностью пользуется «Гранатовый браслет» и «Винегрет». 6,25% респондентов выбрали в опросе вариант «другое».
