«В Пскове хорошие рестораны», – заявил «АиФ-Псков» член экспертного совета Федерации рестораторов и отельеров России, владелец нескольких псковских заведений общепита Андрей Филатов, комментируя критику в соцсетях одного из местных кафе.
Российский блогер Татьяна Брухунова, больше известная как жена сатирика Евгения Петросяна, раскритиковала псковский ресто-бар за чёрствый круассан и переспевший авокадо.
Андрей Филатов выразил надежду, что инцидент не вызовет «полемику на счет плохих ресторанов в Пскове». «Есть понятие: оказание услуг, не соответствующее каким-то нормативам. Это действия персонала, связанные с ущемлением прав гражданина. Я не знаю пока таких ЧП в Пскове, – добавил Андрей Филатов. – Как правило, есть просто капризы людей, связанные с тем, что что-то не получилось у персонала. Мы и по своим ресторанам видим, что люди на пустом месте могут раздуть какой-то скандал».
По его словам, большинство посетителей в случае, если их не устраивает кафе или ресторан, больше туда не приходят. «Как правило, это самый сильный удар по заведению, если его сотрудники вовремя не решили проблему: не нашли компромисса с гостем, не сделали ему комплимент. Мы, рестораторы, очень хотим, чтобы наш гость остался доволен», – заверил он.
Однако, отмечает ресторатор, из-за того, что персонал меняется, новички делают ошибки и «всякое может случиться». «Если ресторан умеет сглаживать свои ошибки – значит, это хороший ресторан. И хотелось бы пожелать гостям не раздвигать пальцы широко. Мы все люди, все готовы уважать друг друга. Но иногда видим негатив от гостей, который мы не заслуживаем», - отметил Андрей Филатов.
