Основатель улиточной фермы Escargot D’Or в Невельском районе Алексей Корочкин мечтает сделать Псковскую область «мировой столицей бургундской улитки». Об этом он заявил в интервью газете «Псковская правда».
Бизнесмен, который занимается сбором улитки-дикоросса и приготовлением полуфабрикатов из нее, говорит, что в настоящее время юг Псковской области — это основной ареал обитания моллюска Helix Pomatia, известного как «бургундская улитка» и широко применяемого во французской кухни.
По его словам, из Псковской области во Фрнацию ежегодно экспортируются сотни тонн улиток, и в парижских ресторанах «в основном сейчас едят именно невельскую улитку». По мнению Алексея Корочкина, именно улитка могла бы стать гастрономическим и туристическим брендом региона.
Подробности — в публикации «Псковской правды» «Улиточное эльдорадо».
