Анвар Зуфаров родился в Ташкенте, жил в Москве, а свое призвание нашел в псковской глубинке: стал известным сыроваром. Причем ему мало просто делать качественный продукт. У себя в деревне проводит фестиваль «Сыр и пряник». Этим летом он тоже состоялся несмотря на коронавирус. Как именно — Анвар рассказал «АиФ-Псков».
Дело в команде
- Анвар, вы же до последнего надеялись, что фестиваль удастся провести в оффлайне. Не получилось.
- Я боролся два месяца, мы уже сделали сценарий, все было готово для оффлайна. Мы надеялись, рассчитывали, но все же нам сказали «нет», отметив, что в онлайне провести мероприятие будет можно. Первая мысль: «А зачем мне это надо?». Действительно, это необычно и незнакомо. Все спрашивали, как и что, а я отвечал, что думаю над этим. На самом деле не один я, работала целая команда, без которой ничего бы не получилось.
- А что за команда?
- Татьяна Мусатова и я — начальники, контролеры и организаторы процессов. Екатерина Степанова занималась маркетингом, рекламой и выполняла функции секретаря референта, решая все вопросы, которые мы на нее сваливали. Илья Дмитриев — наш технический директор, молодой и амбициозный человек, хорошо разбирающийся в технике и электрике. Если бы он не сказал, что провести в таком формате фестиваль возможно, его бы не было. Он сделал самую важную часть работы. Борис Паутов отвечал за строительство сцены, подготовку площадки под камеры. Михаил Гнедин занимался дизайном.
- Программу пришлось полностью перекраивать?
- Да. В конце июля стало точно понятно, что фестиваль в оффлайне провести не получится. Нас здорово выручил Центр инноваций социальной сферы Псковской области и лично Светлана Седунова, которая верит нам удивительным образом. Нам выделили деньги, потому что проект действительно социальный. Мы постарались сделать видео-презентации про наших фермеров и ремесленников, которым сейчас очень тяжело. Поддержать их было нашей главной задачей, других смыслов в онлайне нет. Какое-то яркое шоу мы бы не потянули, потому что финансирования недостаточное, это же не Голливуд.
- Получается, главная цель проведения фестиваль — подсветить местных фермеров?
- Конечно. У нас бюджет не очень большой был. И мы убедились, что, как бы ни казалось, что онлайн-мероприятия менее затратно и значительно проще делать, это не так. На оффлайн-фестивале ты просто предоставляешь площадку, а продавцы сами на ней уже работают. В онлайне все это бремя весит на тебе. Было больше семи часов эфира, за это время я только пару раз сбегал перекусить, остальное время был на съемочной площадке, потому что в любой момент могла произойти какая-то накладка. К концу фестиваля я так устал, что пока вся команда праздновала, я искал место, где бы поспать.
Вписали в историю
- У нового формата были какие-то преимущества? Что-то для себя вы почерпнули?
- Самое главное преимущество - люди продолжают смотреть трансляцию в записи. Я буду не скромен, но этот фестиваль уже вписан в историю. Работа еще не закончена. Теперь у нас есть свой канал, мы на нем выкладываем отдельные видеоролики про каждого участника. Возможно кто-то не в состоянии тратить время на просмотр всего семичасового видео, а хочет посмотреть про конкретного фермера.
- Вы говорите, что фестиваль шел семь часов. А ограничения по времени были какие-то или сколько получится, столько и хорошо?
- У нас тайминг был поминутный. Мы практически его выдержали. У нас было несколько изменений, потому что один гость задержался на полчаса с выходом в эфир. Но это нормально.
- Чем вы наполнили эти семь часов?
- Самое главное — видеоролики с участниками. Операторы ездили, специально снимали их. У нас их было много отснято, но вместить смогли только девять и несколько роликов с мастер-классами. Было у нас прямое включение с Эстонией, мы тем самым сохранили за собой право называться международным фестивалем. Хотели еще Сербию подключить, но поняли, что не уложимся в регламент. Выступал российский фермер-сыровар Олег Сирота, подмосковный пекарь и мельник Олег Барсуков, наш псковский фермер Иван Филиппов, хозяйка пряничной мастерской из Архангельской области.
- Все ли участники и гости присутствовали только онлайн?
- Нет, не все. Были те, кто подъезжал к нам на площадку. Среди них Роман Иванов из «Березового хутора», у него великолепнейший музей самоваров, он входит в маршрут «Изборский тракт». Была Елена Сизинцева из гостиничного комплекса «Изборск», у них гастрономия великолепная, они показали, как кашу местную готовить, были в костюмах, очень атмосферно получилось. Те, кто был поблизости, те приехали. Мы не могли собирать большое количество людей, соответственно тех, кто мог быстро приехать и уехать, мы приглашали.
- И музыканты у вас были?
- Да, они приехали заранее: кто-то из Петербурга, кто-то из Пскова. Была Мария Анисимова, руководитель школы музыки «Полиритм» и невероятно талантливый музыкант. Ольга Глазова, которая не только замечательно играет на гуслях, но и является одной из хозяек «Медового хутора». Честно скажу, атмосфера была приятная, я видел, что люди получают удовольствие от процесса.
Каждому по корзине
- А какой-то интерактив для зрителей был предусмотрен?
- У нас были две викторины, на которых разыгрывались корзины с продуктами от наших участников. Несколько корзин мы разыграли до фестиваля, чтобы аппетит разбудить. И еще трем зрителям мы их вручили за активность — они много комментировали в прямом эфире. Шел чат, люди задавали вопросы и в эфире я даже успел на несколько ответить. Я точно знаю, что нас смотрели в Америке, Бельгии, Германии, Сербии, Эстонии. Фестиваль удался, и он безусловно изменит наш подход к его оффлайн-версии, потому что некоторые моменты можно включать абсолютно точно.
- Какие например?
- Например, видеоролики о фермерах. Их можно будет прокручивать на сцене. Можно несколько стационарных онлайн-камер поставить, которые будут транслировать мастер-классы. На следующий год, даст Бог, будет фестиваль, и он будет совершенно иного формата.
- А вы когда концепцию онлайн-фестиваля придумывали, на какие-то подобные мероприятия ориентировались, может, идею у кого-то позаимствовали?
- Нам помог Леонид Гелибтерман [президент Международного эногастрономического центра, член экспертного совета по гастрономическому туризму Всемирной туристской организации ООН - «АиФ-Псков»]. Он дал нам контакты калининградского фестиваля.
Но там был иной концепт, более легкий и изящный. Они делали тоже мастер-классы и в этот момент человек мог позвонить и сказать, что хочет это купить, и ему это привозили. Вот так это в Калининграде работало. Продолжалось все несколько дней, тоже выступали эксперты. Мы посмотрели: хочется, но не наш формат, нет у нас здесь такого инструментария и даже фермер другой.
Рассматривали множество вариантов: что-то брали, потом отбрасывали, монтировали и резали до последнего дня. Надо сказать, что любой кризис — это возможность, и в данном случае было очень интересно и познавательно.
