22-летний кондитер из Себежа Владислав Павлов остался в телевизионно-кулинарном колледже шеф-повара Константина Ивлева и продолжил учебу. Второй выпуск шоу «Молодые ножи. Новая кровь» вышел на телеканале «Пятница!» 25 февраля.
Студентов отправили на оптово-продовольственную базу. Владислав сразу понял, что им предстоит какой-то экзамен. Участников встретил шеф Константин Ивлев.
Перед заданием они отправились на экскурсию по агрокластеру. В числе локаций был и рыбный отдел. «Там классно. Там живые раки», – отметил себежанин.
В рамках первого задания участникам предстояло угадать, какой продукт крупным планом изображен на карточке, найти его в торговых павильонах и принести Константину Ивлеву. Себежанину досталось изображение с чем-то оранжевым. «Смотрю и не понимаю, что это. Это же что-то оранжевое. <…> Понимаю, что сейчас будет какая-то жесть. Апельсин? Мандарин?» – рассказал. Изначально Владислав решил, что это папайя, но благодаря сотрудникам агрокомплекса и внимательному изучению фотографии понял, что это корнеплод.
«И у меня щелкнуло. Это батат. Я был счастлив, что нашел этот батат!» – рассказал он. Этот ответ оказался правитльным.
Затем ребята отправились на кухню, где начался первый на этой неделе экзамен. Им предстояло за час приготовить блюдо, в основе которого – продукт с картинки. Владислав решил исправить свою ошибку с прошлой недели, когда его «Цезарь» отправили в мусорку.
«Мы учимся. <…> Я хочу доказать, что умею готовить салаты», – поделился кондитер и решио приготовить салат с пряным бататом. Он замариновал корнеплод с тимьяном и медом, затем запек его. Для усиления пряного вкуса Владислав заправил салат цитрусовой заправкой. Константин Ивлев сказал в ходе дегустации, что себежанин дал слишком много сладости в заправку, но композицию в целом назвал неплохой. За салат он получил оценку «3».
После экзамена участники вернулись в «общежитие», где их ждали ингредиенты на салат «Оливье». Во время готовки к ним пришел Илья Захаров. Он спрашивал о видах нарезок продуктов, а затем вместе с Анастасией Костюренко научил ребят точить ножи. После прошел мастер-класс по нарезкам.
В рамках второго экзамена надо было нарезать идеально ровные брусочки и выстроить из них башенку по типу игры «Дженга». Продукт участники шоу могли выбрать сами. На все давалось 20 минут.
Владислав заявил, что никто не сделает выше, чем у него. «Я уже ровняю. Буду стоять и не дышать», – добавил он. Когда же до конца экзамена оставались считанные секунды, его башня обрушилась. «В этот момент у меня земля под ногами просто… <…> Это была реально заявка на победу. Все видели мою башню, она была восхитительна», – заявил он. За нарезку ему поставили «4».
У специалиста по деловому этикету Альбины Холговой участники узнали, как есть различные сложные блюда по этикету: устриц и крабов, артишоки, бургер, лапшу быстрого приготовления, банан.
Владислав взял краба и верно воспользовался ножницами и вилкой. Это отметила и Альбина Холгова.
Третий экзамен был посвящен традиционным блюдам. Участники готовили одно из блюд английской кухни – яйцо по-шотландски. Перед стартом прошел мастер-класс. На готовку отвели 45 минут. Владислав приготовил блюдо, но понимал, что оно неидеальное. «Я уже понимал, что это все, чувствовал энергетику Константина Ивлева», – поделился он.
Выяснилось, что себежанин приготовил блюдо не до конца. А по мнению Евгения Мещерякова, который проводил мастер класс, яйцу по-шотландски не хватало еще и соли.
«Спасибо. Сейчас мы дадим тебе черную метку. Поздравляю, отличник», – заявил Константин Ивлев. Себежанина черная метка нисколько не расстроила. «Хотел белую метку, получил черную, зато у меня есть белый китель», – отметил он.
Владислав Павлов заработал девять баллов, с учетом финальной «двойки» за яйцо по-шотландски и прошел дальше. Шоу покинул Виктор Щеглов из Свердловской области.