Куриное яйцо — символ Пасхи и одновременно её главная головная боль для покупателя. Каждый год, едва на горизонте появляется Светлое Воскресенье, прилавки с яйцами оживают в двух смыслах: спрос взлетает, а вместе с ним — ценники. В этом году закономерность не изменилась. Пасха — 12 апреля, а цены уже обновляют пик. «АиФ-Псков» узнал, во сколько обойдутся яйца на праздник.
Три раза в год
Производители и торговые сети этого и не скрывают: цены на яйца в России традиционно растут трижды в год — перед Новым годом, перед Масленицей и перед Пасхой. Эксперты говорят, что сказывается действие сезонного фактора: перед большим праздником всегда увеличивается спрос, торговля реагирует повышением цены.
Пасха — пик этого цикла. Именно к ней хозяйки закупают яйца сотнями: для куличей, для крашенок, для стола. Именно перед Пасхой магазины фиксируют наибольший всплеск.
Среди всех яиц перед Пасхой особым спросом пользуются белые. Причина проста: именно на белой скорлупе луковая шелуха, куркума, черноплодная рябина и свёкла дают по-настоящему насыщенный, яркий цвет. На коричневом яйце тот же краситель дает приглушенный, «грязный» оттенок.
Покупатели это знают — и в предпасхальную неделю целенаправленно берут белые. Коричневых на полках в это время больше, белые исчезают быстрее. Кто не успел купить заранее — рискует остаться ни с чем или переплатить.
Так, в одной из торговых сетей самая дешевая упаковка куриных яиц (10 штук) обойдется покупателям в 109 рублей 99 копеек, самая дорогая — 139 рублей 99 копеек. Некоторые магазины выпускают продукцию под собственной торговой маркой. Десяток яиц в таком случае обойдется псковичам в 74 рубля 99 копеек.
В другой известной торговой сети цены на куриные яйца стартуют от 76 рублей 99 копеек и достигают 139 рублей 99 копеек за десяток. В другом сетевом магазине — от 110 рублей 99 копеек до 150 рублей 99 копеек. Еще в одном из сетевых магазинов самый дешевый десяток яиц обойдется в 99 рублей 99 копеек, дорогой — в 154 рубля 99 копеек.
А еще неделю назад купить десяток можно было за 50 рублей.
Псковская область традиционно входит в число территорий с умеренными ценами на яйца.Для сравнения: в Хабаровске перед Пасхой десяток стоит от 134,99 рубля, отборные — до 289,99 рубля. В Приморье — от 119 рублей. На Чукотке — исторически выше 200 рублей. На фоне этих цифр псковские 74–155 рублей выглядят вполне терпимо — хотя и сравнение с «50 рублями за десяток» утешает слабо.
Несут меньше, чем надо
Официальная статистика подтверждает масштаб пасхального разгона. По данным Росстата, с начала 2026 года куриные яйца подорожали на 16,5% — к середине марта. К 30 марта рост достиг 19,9% — больше из продовольственных товаров прибавили в цене только овощи. Средняя розничная цена десятка по стране — 113,75 рубля.
На первый взгляд — странно. Российские птицефабрики, согласно информации Минсельхоза, производят яиц больше, чем когда-либо: в 2025 году — 48,6 миллиарда штук (+4,3%), в январе 2026-го — 3,5 миллиарда (+2,9% год к году). Самое ведомство говорит о стабильности. По оценке министерства, сейчас стоимость яиц в рознице на 7,1% ниже, чем год назад. ФАС предупреждает сети о недопустимости необоснованного роста цен. Дефицита нет.
Но именно здесь — ключевое слово «необоснованного». Пасхальный рост цен не аномалия и не сговор: это базовая рыночная логика. Спрос на яйца в предпасхальные недели резко превышает обычный уровень. Производство, говорят эксперты, не успевает за пиком — в первом квартале у кур-несушек естественно снижается яйценоскость.
Так, по информации генерального директора Экспертно-аналитического центра агробизнеса Алексея Плугова, В 2025 году в первом квартале было произведено 11,3 миллиарда яиц, во втором — уже 12,6 миллиарда. То есть весной яиц объективно меньше, а нужно их больше. Итог — рост цен.
«Основные причины связаны с объективным несоответствием пика яйценоскости кур — конец весны, начало осени — и максимального потребления — зима и середина весны», — объясняет исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков.
Добавим к этому рост издержек: корма, логистика, тара, энергия — всё дорожает. С 2026 года НДС вырос до 22%. Для яиц как социально значимого продукта он остался на уровне 10%, но весь сопутствующий цикл — транспорт, упаковка, хранение — подорожал.
Пасха пройдет 12 апреля — и спрос на яйца так же стремительно схлынет, как нарастал. Эксперты едины: цены начнут снижаться в конце апреля — начале мая.