«Длинное, зелёное, пахнет колбасой». Кто-то успел позабыть, что это такое, а кто-то уже даже успел повзрослеть, не ведая, о чём псковичи прошлого века так несмешно шутили.
После вчерашнего псковско - санкт-петербургского круглого стола «Реализация совместных мероприятий по повышению эффективности работы в сфере качества и безопасности пищевых продуктов» у меня не осталось сомнений, что всем нам очень скоро придётся освежить воспоминания 30-летней давности.
Потому что, если в Пскове, как и раньше, начнут производить съедобную колбасу, то самим псковичам, скорее всего, опять придётся ездить за ней в столицу. Хоть «Российские железные дороги» и сделали всё от них зависящее, чтоб провинциалам было не так-то просто заново запустить эту старинную загадку в оборот.
Ну значит, обойдёмся без «длинного зелёного» и пахнуть колбасой будет какой-то другой вид транспорта.
Как бы то ни было, северная столица уже разевает рот на наш каравай. Это у них называется – «Чем Псков может помочь Санкт-Петербургу в обеспечении его продовольственной безопасности?».
Хорошо иметь пальму в деревне
Стол этот круглый как мероприятие был организован в рамках Дней Санкт-Петербурга в Псковской области.
Как выяснилось, в свете последних событий наши соседи озабочены не только своей продовольственной безопасностью (то есть, переживают, чтоб им хватало еды как таковой), но и безопасностью продовольствия, которое им перепадает.
Хотя бы потому, что целых 12% якобы молочной продукции, которая продаётся в питерских магазинах, является чем угодно, только не молоком и даже не его производными.
По словам ведущего эксперта Центра контроля качества Комитета по развитию предпринимательства и потребительского рынка администрации Санкт-Петербурга Ларисы ШАПОВАЛОВОЙ, уже даже дошло до того, что в продаже встречается «молоко» вообще не из молока.
Вот питерские власти и задумались, «как помочь псковским производителям прийти на петербургский продовольственный рынок».
Но! Не всем подряд производителям, а только самым добросовестным. Потому что печально прославившейся «сметанкой псковской», в которой эксперты не обнаружили ни капли молочного жира, там уже наелись.
Кстати, эта «сметанка», как знающие люди объяснили на круглом столе, поставляется псковичами на питерский рынок не по злому умыслу, и даже «не корысти ради, а токмо волею» самих же питерских дистрибьюторов, которым важно, чтоб в этой псевдосметане, как и в рекламной, ложка непременно стояла торчком. Поэтому они принимают на реализацию только густо замешанный на пальмовом масле продукт, чтоб потом продать его на развес наивным питерским хозяюшкам, которые до сих пор верят в фантастически продуктивных деревенских бабушек.
Единственное что утешает: псковскую «сметанку» в самой Псковской области не продают. Пока не продают. Это, так сказать, экспортный вариант псковской «молочки».
Ещё важное замечание. Питерских экспертов качества в деле о псковской «сметанке» возмущает только то, что её продают под видом настоящей сметаны. А так-то она производится и реализуется «на законных основаниях», поскольку пальмовое масло в нашей стране считается годным к употреблению пищевым продуктом.
Хотя известно, что оно выводится из человеческого организма лишь частично, зашлаковывая кишечник и сосуды, а детям, тем более, противопоказано, потому что не только вызывает у них диарею и колики, но и затрудняет усвоение ими кальция, что никак не способствует формированию здорового скелета.
По хорошему, на границах РФ следовало бы разводить костры не из пармезана с хамоном, которые подавляющее большинство россиян даже не успели распробовать (точнее, хоть раз попробовать), а из пальмового масла. А в Псковской области показательно жечь «сметанку». То-то был бы всем на радость фейерверк.
Разложили по полочкам
Председатель Псковского областного регионального отделения «Деловой России», Генеральный директор ОАО «Псковский хлебокомбинат» Виктор ПОЧЕРНИН тоже считает, что самые вопиющие безобразия творятся не на таможне, через которую просачивается санкционный товар, а в магазинах, где то и дело появляются то псевдолитовский сыр, то псевдофинское сливочное масло и даже невесть кем и непонятно из чего произведенный хлеб, но под маркой Псковского хлебокомбината.
Виктор Иванович сказал, что дистрибьюторы ещё ни разу не поинтересовались у него технологией производства, не порывались проверить, как именно обеспечивается качество псковского хлеба. По его словам, их интересует только, как бы содрать с производителя побольше, если он хочет «войти» со своим товаром в торговую сеть, как заставить его заплатить за верхнюю полку, а также сколько с него в зять в качестве премии за реализацию его продукции.
«Вот поэтому у нас конкуренции по качеству и не получается!»
Проблема ещё и в том, объяснил Виктор Почернин, что нереализованный товар торговые сети возвращают производителям. И производители, чтобы не нести убытки, потом распихивают просроченные продукты через маленькие магазинчики – например, по деревням. От этого страдает и потребитель, которому достаётся залежалый товар, и сам производитель, который несёт репутационные потери.
В сетях
Исполнительный директор НП «Союз малых предприятий Санкт-Петербурга» Владимир МЕНЬШИКОВ в утешение псковским производителям рассказал, что всего несколько дней назад на совещании в Минэкономразвития обсуждали поправки в закон о торговле.
Сетевиков, пообещал он, заставят расплачиваться с поставщиками побыстрее, особенно, за скоропортящиеся продукты. Плата за «вход» в торговую сеть и верхние полки будет отменена.
Однако при этом производителю позволят предоставлять продавцам скидки (сам же Владимир Меньшиков подозревает, что эти «скидки» и станут платой за верхние полки).
А главное, правительство планирует наконец-то ужесточить ответственность за вводящие потребителя в заблуждение надписи на упаковках. «Вплоть до уголовной».
По мнению Владимира Меньшикова, добиться повышения качества товаров без вздувания цен сложно, но можно. Даже если имеешь дело с сетевиками. Уж на что Санкт-Петербург «засетизованный» город (между прочим, самый «засетизованный» в Европе – подчеркнул он), а и тамошним сетевиками иногда приходится поджиматься. Например, если их вынуждают жёстко конкурировать с рынками.
Так и случилось с одной крупной торговой сетью Санкт-Петербурга, которая находится на въезде в город, но имеет филиалы в центре города. Один из этих филиалов находится рядом с рынком, где торгуют овощами и фруктами. Так вот вся плодоовощная продукция в этом единственном филиале уже на протяжении нескольких лет на 20% дешевле, чем в любом другом магазине той же сети.
Вывод питерские потребители сделали такой: нужно организовывать как можно больше рынков. «Петербург очень заинтересован в проведении ярмарок пищевых продуктов с участием псковских производителей», - сказали гости из Северной столицы на круглом столе в Пскове. И ещё сказали, что хотят создать базу данных псковских продуктовых возможностей.
Псковичи им в ответ рассказали, что уже начали создавать ассоциацию ответственных производителей под названием «Псковский продукт», и что вот-вот запустят региональный проект под рабочим названием «Покупай псковское!», в рамках которого специальная комиссия каждые полгода будет раздавать предпринимателям «псковских оскаров» - то есть, присваивать самым качественным товарам специально разработанный знак покупательского доверия.
Тут один из питерских участников круглого стола не выдержал: «Где можно посмотреть список предприятий, которые претендуют на получение этого знака по молоку и мясу? Мне прямо сейчас надо!»
Кто успел – тот и съел
Я сразу же вспомнила, как два года назад в Пскове раскручивали новую марку – «уникальный натуральный продукт» от местного производителя - молоко «За вредность». Это молочко продавалось в псковских торговых сетях вдвое дороже обычного, но оно того стоило. А потом вдруг пропало с наших прилавков – как не бывало.
Директор «Фонда гарантий и развития предпринимательства Псковской области» Светлана ЖУРАВЛЁВА подтвердила мои догадки, что этот продукт благополучно производится в нашем регионе и по сей день, но реализуется теперь только в Санкт-Петербурге.
Пользуясь случаем, я, кроме того, решила выяснить у питерского эксперта по качеству Ларисы Шаповаловой, какой марки сливочное масло лучше покупать, если хочется настоящего. И ещё раз убедилась, что оказалась не в то время и не в том месте.
«Вы из Пскова? – уточнила она. – Насколько я знаю, у вас в городе с этим большие проблемы». В общем, мне стало яснее ясного, что в псковских магазинах натуральное сливочное масло искать бесполезно.
Есть над чем призадуматься. Ведь питерцы, как известно, зарабатывают больше нашего, а значит, за качественную еду готовы и переплачивать. В условиях усиливающегося дефицита они уже начали проявлять нетерпение и желают «прямо сейчас» рвать у нас из-под носа лучшие куски.
Качественная медицина, объясняли на днях мои френды по Фейсбуку, уже перекочевала из Псковской области в Санкт-Петербург, потому что у тамошних медиков зарплаты выше. Боюсь, что туда же навострила лыжи и качественная псковская еда. А все эти доморощенные затеи с «псковскими оскарами» за лучшие пищевые продукты только помогут санкт-петербургским дистрибьюторам побыстрее перетащить к себе на прилавки всё самое вкусное. И в результате они окажутся наверху этой пищевой цепочки, а псковичи - внизу.
«Совместными мероприятиями» эту битву за урожай псковичам не выиграть. По-моему, настала пора не только поддерживать местного производителя, но и удерживать. Конечно, ни в коем случае не запретительными мерами, а создавая условия наибольшего благоприятствования для реализации местной продукции на региональном рынке.
Иначе «псковская сметанка» рано или поздно появится в рационе у наших детей.
…Если их уже не прикармливают ею в детских садах и школах. Ведь Закон о госзакупках, как совершенно справедливо заметил на круглом столе Виктор Почернин, заботится не о качестве продуктов, которые приобретаются для госучреждений, а только об их дешевизне.
В Опочке, рассказал он, уже был случай, когда конкурс на поставку еды в детский сад выиграла фирма, которая специализируется на уборке мусора. Просто потому, что она нашла способ, как кормить детей подешевле.